จริงหรอ? เค้กวันเกิด มีแบคทีเรียมากกว่าปกติ



บางทีเราก็ไม่ทันคิดเนอะ ว่าของที่ดูไม่มีพิษมีภัยอะไรอย่างเค้กวันเกิดสีสันสดใส ปักเทียนสุดคิ้วต์สีสันสดใสไม่แพ้กันจะมีอันตรายซ่อนอยู่

ท่ามกลางบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลองที่เต็มไปด้วยความสุข สนุกสนาน หากเราเป็นเจ้าของวันเกิดก็จะโฟกัสที่การขอพร หากเราเป็นแขกที่ร่วมงานก็พลอยชื่นชมดีใจ โดยมีไฮไลต์อยู่ที่การเป่าเค้กวันเกิด... คำถามคือคุณเคยคิดมั้ยว่า ปาร์ตี้แสนสุขที่มีธรรมเนียมเป็น “การเป่าเค้ก” ส่งผลต่อสุขภาพของเรายังไงบ้าง?

Photo by Thanh Tran on Unsplash

เราไปเจองานวิจัยชิ้นนึงที่ทำให้คุณต้องคิดใหม่ก่อนจะกินเค้กวันเกิดแสนอร่อย

พอล แอล.ดอว์สัน ศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร มหาวิทยาลัยเคลมสัน Clemson University ได้ทำการวิจัยเพื่อพิสูจน์ข้อสันนิษฐานว่าบนเค้กวันเกิดมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสขภาพจริงหรือไม่?

โดยทีมวิจัยได้จำลองสถานการณ์ในวันเกิด โดยใช้เค้กปลอมโรยหน้าด้วยไอซ์ซิ่ง ปักเทียนลงบนแผ่นฟอยล์เพื่อให้ง่ายต่อการเก็บตัวอย่างไปสำรวจ โดยก่อนเป่าเค้กผู้ที่รับบทเจ้าของวันเกิดต้องกินทั้งอาหารคาวและของหวานเหมือนๆ กับงานวันเกิดส่วนใหญ่ ก่อนจะทำการเป่าเค้ก จากนั้นพวกเขาก็เก็บตัวอย่างบนพื้นผิวเค้กเพื่อนับจำนวนแบคทีเรีย

ผลที่ได้ค่อนข้างน่าตกใจคือหลังจากเป่าเค้กแล้ว จะมีแบคทีเรียอยู่ที่หน้าเค้ก 15-120 เท่าเลยทีเดียว ทั้งนี้จำนวนแบคทีเรียจะแตกต่างกันไปแต่ละบุคคล ซึ่งทีมวิจัยบอกว่าจำนวนแบคทีเรียบนหน้าเค้กไม่ใช่เรื่องที่คุณต้องกังวล 

ลองนึกดูว่ามีกี่ครั้งที่คุณกินเค้กวันเกิด และมีกี่ครั้งที่คุณรู้สึกป่วยหลังจากกินเค้กบ้าง มันอาจไม่เคยเกิดขึ้นเลยหรือเกิดเพียง 1-2 ครั้ง ซึ่งก็คงไม่ใช่เหตุผลที่ทำให้คุณเลิกเป่าเค้กวันเกิดหรอกนะ

ทั้งนี้แม้การกินเค้กวันเกิดจะปลอดภัย... แต่การรู้ผลวิจัยเช่นนี้คงทำให้เราหลีกเลี่ยงที่จะกินเค้กแห่งความสุข โดยเฉพาะถ้าเจ้าของวันเกิดไม่ค่อยสบาย ไม่ว่าจะเจ็บคอหรือมีไข้ตัวร้อน ก็ควรเลี่ยงที่จะเป่าเค้กเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อโรค