“แซลิแอค” โรคที่อาจแฝงอยู่ในคุณผู้ชาย
“แซลิแอค” เป็นชื่อโรคที่ไม่คุ้นหู แต่เชื่อว่าถ้าพูดถึงความเชื่อมโยงกับ “โรคแพ้กลูเตน” หลายคนอาจจะพอเข้าใจโรคนี้ขึ้นมาบ้างโรคแซลิแอคนี้ (Coeliac Disease) พบได้ในทุกเพศ ทุกวัย สถิติที่พบในสหรัฐเมื่อปี 2019 บอกว่า 97 เปอร์เซ็นต์ของคนอเมริกันป่วยเป็นโรคนี้แบบรู้ตัวและไม่รู้ตัว ส่วนใหญ่มักเกิดกับผู้หญิง เพราะมีโอกาสมากกว่าถึง 2-3 เท่า แต่ก็มีข้อโต้แย้งจากผู้เชียวชาญชาวอิตาลีและอเมริกันที่ได้ศึกษากลุ่มประชากรบางส่วนแล้วพบว่าผู้ชายมีอัตราการเกิดโรคนี้สูงกว่า
ทำไม? โปรตีนกลูเตนทำให้เกิด “โรคแซลิแอค”
อย่างที่ทราบว่ากลูเตน (Gluten) เป็นโปรตีนที่พบได้ในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ หรือผลิตภัณฑ์ประเภทเบเกอรี่ เช่น ขนมปังที่ทำจากข้าวสาลีและเส้นพลาสต้า ทั้งนี้การแพ้กลูเตนจะทำให้ร่างกายเกิดปฏิกิริยาคล้ายๆ กับอาการแพ้นมวัว เช่น ท้องอืด คลื่นไส้ อาเจียน มีส่วนทำให้เกิดโรคแซลิแอคตามมาจากการที่ร่างกายค่อยๆ แพ้ภูมิตัวเองข้อมูลจากรายการพบหมอรามาวันที่ 31 มีนาคม พ.ศ. 2560 ช่วง Big Story ที่พูดถึงโรคเซลิแอคกับอาการแพ้กลูเตนในเบเกอร์รี่ทำให้ทราบว่า…อาการแพ้กลูเตนกับโรคเซลิแอคเป็นคนละโรคกันแต่จะมีอาการที่คล้ายกันจนเกิดความสับสน ในข้อมูลระบุว่า “ถ้าแพ้กลูเตนจะเกิดจากการแพ้ที่เหมือนกับการแพ้อาหารอื่นๆ เป็นการแพ้กลูเตนที่อยู่ในข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เล่ย์ โดยระยะเวลาในการแพ้จะเกิดขึ้นทันที แต่ถ้าเป็นโรคเซลิแอคนั้น การเกิดจะมาจากการแพ้ภูมิตัวเอง ซึ่งใช้ระยะเวลาในการแพ้นานกว่าและจะแสดงออกเมื่อร่างกายสร้างภูมิต้านทานหรือสารต่อต้านกลูเตนขึ้นมา” ซึ่งสารต่อต้านกลูเตนนี้จะไปทำลายหรือก่อกวนการทำงานของลำไส้เล็ก ทำให้การดูดซึมอาหารที่บริเวณนั้นมีปัญหา มีอาการท้องเสีย หากตรวจเจอช้าก็จะมีอาการถ่ายเป็นมันลอย น้ำหนักลด และอาจเสียชีวิตได้ แต่เคสของการเสียชีวิตจะพบได้น้อย
.JPG)
นอกจากนี้อาการที่พบเจอคือ อ่อนเพลีย ปวดหัว ปวดท้อง ท้องผูก หรือท้องร่วง ท้องอืด มีแก๊สในลำไส้ อาหารไม่ย่อย อาเจียน น้ำหนักลด มีผื่นคันตามผิวหนังและแสบร้อนกลางอก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการตอบสนองของรางกายแต่ละคน
“คนที่แพ้กลูเตนมักมีการแพ้อาหารอย่างอื่นร่วมด้วย และเกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่มีกลูเตนเข้าไป แต่เซลิแอคต้องให้เวลาร่างกายสร้างภูมิต้านกระทั่งร่างกายแพ้ภูมิต้านทานของตัวเองเสียก่อน การแสดงอาการแพ้จะใช้เวลามากกว่า” – ขอบคุณข้อมูลจาก RAMA CHANNEL
วิธีการป้องกันโรคซาลีแอค
การป้องกันสำหรับคนที่แพ้กลูเตนและในคนที่เป็นโรคเซลิแอคคือการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตน ก่อนซื้อผลิตภัณฑ์ต่างๆ ควรศึกษาฉลากให้ดีก่อนว่ามีส่วนผสมที่มีกลูเตนอยู่ด้วยหรือเปล่า
"รู้มั้ยว่า? กลูเตนในข้าวสาลีอุดมด้วยโปรตีนถึง 23 กรัมต่อข้าวสาลีประมาณ 1/4 ถ้วย ซึ่งมากกว่าในเนื้อวัว ปลาและไก่ประมาณ 85 กรัม"
แม้ปัจจุบันจะยังไม่มีวิธีการรักษาที่ตายตัวและมีเพียงการรักษาแบบประคับประคอง แต่การสังเกตความผิดปกติในร่างกายและเลี่ยงการทานสิ่งที่ทำให้เกิดอาการก็สามารถช่วยได้ ส่วนการที่จะทราบว่ามีภาวะนี้หรือไม่ แนะนำให้เข้ารับการตรวจคัดกรองให้ชัวรืจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ เพราะอย่างที่ทราบไปแล้วว่าอาการรของโรคนี้นั้นจะแสดงออกช้า
