นักล่าพริกมีเฮ! เค้าว่า “กินเผ็ด” ลดอัตราตายได้

เพราะจากผลการศึกษาของนักวิจัยในประเทศจีน ที่ทำการศึกษาจากผู้เข้าร่วมโครงการจำนวนกว่า 4 แสนคน เป็นระยะเวลาเฉลี่ย 7 ปี พบว่า ผู้ที่กินอาหารที่มีส่วนผสมของพริกอย่างน้อย 7 ครั้งต่อสัปดาห์ จะมีอัตราการเสียชีวิตจากโรคลดลงถึง 14% แต่ก็มีหลายฝ่ายที่ตั้งข้อสงสัยและให้ความสนใจเกี่ยวกับทฤษฎีนี้ จึงเกิดเป็นการศึกษาถึงความสัมพันธ์ของพริกกับประโยชน์ในเชิงลดการเกิดโรค...มาจนถึงปัจจุบัน 

เอ๊ะ! แล้วเพราะอะไร ถึงทำให้ผลการวิจัยนี้...มีแนวโน้มว่าอาจเป็นจริง
นั่นก็เพราะ ในพริกจะมีสารชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "แคปไซซิน" (capsicin) ซึ่งเป็นสารที่ให้ความเผ็ดร้อน เราจึงไม่เพียงแค่พบแคปไซซินในพริก แต่ยังพบได้ในสมุนไพรไทยรสเผ็ดร้อน อย่าง ขิง ข่า หรือพริกไทย โดยในพริกจะพบสารชนิดนี้ปริมาณมากตรงส่วนที่เผ็ดที่สุด อย่าง “ไส้ของพริก” ส่วนเม็ดและเปลือกพริกจะพบปริมาณของแคปไซซินน้อยกว่า

"แคปไซซิน" ที่ให้ความเผ็ดร้อน...มาช่วยลดอัตราตายได้ยังไง?
จากผลการศึกษาของนักวิจัยหลายท่าน ทำให้มีความเชื่อว่า “แคปไซซิน” สามารถลดปัจจัยเสี่ยงที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ไม่ว่าจะเป็น ช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญของร่างกาย, ลดระดับไขมันในเลือด, ช่วยในการละลายลิ่มเลือดได้ดีขึ้น และช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ 
ได้รู้ถึงประโยชน์ดีๆ ที่ซ่อนอยู่ในความเผ็ดร้อนกันแล้ว มาดูกันบ้างดีกว่า...ว่าพริก 5 ชนิดที่นักล่าพริกควรลองวัดใจสักครั้ง มีอะไรบ้าง??  1. Carolina Reaper ระดับความเผ็ดเฉลี่ย 1.5 ล้าน SHU และเม็ดที่เผ็ดสุดๆ สามารถพุงสูงถึง 2.2 ล้าน SHU เลยทีเดียว


2. Trinidad Scorpion “Butch T” ระดับความเผ็ด 1.4 ล้าน SHU อดีตเจ้าของสถิติพริกที่เผ็ดที่สุดในโลกจากแดนออสซี่



3. Bhut Jolokia (Ghost Pepper) ระดับความเผ็ด 1 ล้าน SHU พริกชนิดแรกที่ได้รับการวัดผลทางวิทยาศาสตร์ว่ามีความเผ็ดทะลุเกิน 1 ล้าน SHU


4. 7 Pot Barackpore ระดับความเผ็ดเกือบถึง 1 ล้าน SHU ถือว่าเป็นพริกที่เผ็ดที่สุดในสายพันธุ์ 7 Pot เลยทีเดียว



5. Red Savina Habanero ระดับความเผ็ด 5 แสน SHU แม้จะเคยขึ้นแท่นราชาความเผ็ดร้อน แต่สุดท้ายก็ยังต้องชิดซ้ายให้กับพริกอีกหลายๆ สายพันธุ์


มาถึงตรงนี้ หลายคนอาจจะมโนภาพไม่ออกว่าพริก 5 ชนิดข้างบนจะเผ็ดสักแค่ไหนกันเชียว เอ้า! งั้นก็ลองเทียบกันแบบใกล้ตัวกับพริกขี้หนูของไทย ที่เค้าว่าระดับความเผ็ดอยู่ที่ 100,000-350,000 SHU แหมมมม พอเห็นภาพชัดเจนขึ้นเป็นกองเลยใช่มั้ยล่ะ??

แม้ว่าจะมีประโยชน์ แต่พริกก็ยังมีผลกระทบอื่นๆ ต่อร่างกาย เอาเป็นว่า...ถึงจะชอบเผ็ดร้อนสักแค่ไหนก็กินในปริมาณที่พอเหมาะ อย่าให้ถึงขั้นต้องยกพริกมาทั้งสวนเพื่อปรุงอาหารจานเดียวเลยเนอะ!!