เคยสงสัยไหมทำไมการไป Café ถึงช่วยให้เราผ่อนคลายได้ แม้จะใช้เวลาอยู่ในร้านไม่นาน เรียกได้ว่าแค่ก้าวเข้าร้านได้กลิ่นก็ฟินแล้ว ที่เป็นแบบนี้ไม่ใช่เพราะคุณเสพติดกาแฟขั้นสุดหรอกนะ แต่เค้ามีงานวิจัยยืนยันว่ากลิ่นกาแฟช่วยขจัดเรื่องแย่ๆ ออกจากความคิดได้จริง นั่นจึงไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจว่าทำไมแม้บางคนไม่ดื่มกาแฟ แต่ก็อดไม่ได้ที่จะหลงใหลไปกับกลิ่นกาแฟที่หอมกรุ่น 



ลดความเครียดตั้งแต่ระดับยีน
Yoshinori Masuo นักประสาทวิทยา หัวหน้าทีมวิจัยที่ National Institute of Advanced Industrial Science and Technology (AIST) ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่ากลิ่นกาแฟช่วยลดความเครียดได้จริง โดยทีมวิจัยได้ทำการทดลองโดยให้หนูทดลองได้สัมผัสกับกลิ่นกาแฟหลังจากอดนอนมาเป็นระยะเวลาหนึ่ง พบว่า กลิ่นกาแฟทำให้ยีนในสมองกว่า 17 ชนิดตื่นตัว และยังกระตุ้นให้เกิดการหลั่งฮอร์โมนโมนกลูโคคอร์ติคอยด์ (Glucocorticoids) ซึ่งเป็นฮอร์โมนสำคัญที่ช่วยควบคุมความวิตกกังวลและความเครียด



ไม่ต้องดื่ม ก็ตื่นได้
ผลการวิจัยจากมหาวิทยาลัยโมนาร์ชในออสเตรเลีย ซึ่งได้ทำการวิจัย 4 ครั้งกับคนออสเตรเลีย แคนาดา และสหรัฐอเมริกา พบว่า การได้สัมผัสกาแฟ แม้จะไม่ได้ดื่มจริงๆ ก็เพียงพอที่ช่วยปลุกให้พวกเขาตื่น โดยกระตุ้นการเต้นของหัวใจ และยังช่วยให้สามารถโฟกัสกับกิจกรรมที่อยู่ตรงหน้าได้ดีมากขึ้นอีกด้วย



แค่กลิ่นก็ช่วยได้สมองลื่น ความจำดี
Journal of Environmental Psychology ได้เปิดเผยถึงผลการศึกษาที่ได้จากการวิจัยโดยแบ่งกลุ่มอาสาสมัครออกเป็นสองกลุ่ม และให้ทั้งสองกลุ่มทำแบบทดสอบที่ต้องใช้ความรู้และความทรงจำเป็นหลัก โดยในงานวิจัยนี้ได้ควบคุมตัวแปรต่างๆ ให้เหมือนกันแทบทั้งหมด แต่จะมีแตกต่างเพียงจุดเดียวก็คือ ในห้องหนึ่งจะมีกลิ่นของกาแฟ ส่วนอีกห้องจะไม่มีกลิ่นของกาแฟเลย ซึ่งผลที่ออกมาพบว่าในกลุ่มอาสาสมัครที่ได้รับกลิ่นของกาแฟในระหว่างที่กำลังทำบททดสอบอยู่นั้นทำคะแนนออกมาได้ดีกว่าอีกกลุ่มที่ต้องทำบททดสอบเดียวกัน แต่ไม่ได้รับรู้ถึงกลิ่นของกาแฟ

แต่ทั้งหมดนี้ก็ไม่ได้หมายความว่าการดมกลิ่นจะดีกว่าการดื่ม เพราะไม่ว่าอย่างไรในทุกครั้งที่เราดื่มกาแฟ เราก็จะได้สัมผัสถึงกลิ่นกาแฟอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้อยู่แล้ว ดื่มด่ำทั้งรสและกลิ่นไปพร้อมกันนี่แหล่ะ ฟินนนน


ข้อมูลเพิ่มเติม
https://www.nytimes.com/2008/06/17/science/17objava.html
https://thriveglobal.com/stories/getting-the-buzz-from-coffee-without-drinking-it/
https://thematter.co/brief/goodsmorning/goodsmorning-1590971401/113456