‘มันหวาน’ อาหารช่วยเรียกสติ แถมสุขภาพจิตเริ่ด

ตัวเลขจากกรมสุขภาพจิตปี 2566 เผยว่ามีคนไทยกว่า 10 ล้านคน กำลังเผชิญกับปัญหาสุขภาพจิต และกว่า 73% ยังไม่ได้รับการรักษาอย่างเหมาะสม ซึ่งแม้จะไม่มีใครอยากตกอยู่ในสภาวะเครียดหรือซึมเศร้า แต่ความกดดันในชีวิตประจำวันก็อาจหลีกเลี่ยงได้ยาก วันนี้เราเลยจะพามารู้จักกับอาหารที่จะช่วยบิ้วท์สุขภาพจิตให้ดีได้ นั่นก็คือ ‘มันหวาน’ วัตถุดิบบ้านๆ ที่ดีต่อ(สุขภาพ)ใจ มากกว่าแค่ความอร่อย



เสริมสร้างสมอง…ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
มีใครเคยรู้บ้างว่ามันหวานนั้นอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามิน C ที่ช่วยลดการอักเสบของเซลล์สมอง และป้องกันความเครียดจากอนุมูลอิสระที่อาจนำไปสู่ภาวะซึมเศร้า โดยเฉพาะมันหวานสีม่วง ยังมีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanins) ที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและลดความเสียหายของเซลล์ประสาท โดยมีงานวิจัยจาก Frontiers in Immunology ในปี 2019 พบว่าแอนโทไซยานินช่วยลดภาวะการอักเสบในสมองและมีบทบาทเชิงบวกต่อระบบประสาทส่วนกลาง

ไฟเบอร์สูง ลำไส้ดี สุขภาพจิตเริ่ด
ด้วยความที่มันหวานมีไฟเบอร์สูง จึงช่วยเพิ่มปริมาณกากใยในอุจจาระ ช่วยปรับดุลของ ‘จุลินทรีย์ที่ดี’ ในลำไส้ (gut microbiota) ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ และทำให้ระบบขับถ่ายทำงานสม่ำเสมอ และเมื่อเรามีลำไส้ที่ดี ก็จะช่วยให้อารมณ์ดีตามไปด้วย เหมือนอย่างที่เคยมีบทความใน Journal of Neuroscience Research (2021) ที่ตีพิมพ์ว่าการมีสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ส่งผลต่อการสร้างสารสื่อประสาท เช่น เซโรโทนิน ที่ควบคุมอารมณ์นั่นเอง




น้ำตาลคงที่ อารมณ์ก็มั่นคง

 

แม้ว่ามันหวานอาจจะมีรสหวาน แต่คาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในมันหวานจะเป็นชนิดดูดซึมช้า (Low Glycemic Index) จึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงเหมือนกับการทานขนมหวานทั่วไป ซึ่งจะช่วยลดความหงุดหงิดและอารมณ์แปรปรวนได้ ซึ่งก็สอดคล้องกับที่มีงานวิจัยหนึ่งจาก American Journal of Clinical Nutrition ในปี 2007 ที่ระบุว่าอาหารที่มีค่า Glycemic หรือ GI ต่ำจะช่วยเสถียรอารมณ์และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคซึมเศร้าในระยะยาวได้

วิตามิน B6 ตัวช่วยสร้างความแฮปปี้

นอกจากนี้ในมันหวานยังมีวิตามิน B6 ที่จำเป็นต่อการผลิตสารสื่อประสาท อย่าง เซโรโทนินและโดพามีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ช่วยให้อารมณ์ดี ลดความวิตกกังวล และทำให้นอนหลับสบายขึ้น โดยมีงานวิจัยใน Psychotherapy and Psychosomatic พบว่าการทาน B6 อย่างเพียงพอจะช่วยลดอาการวิตกกังวลและซึมเศร้าในคนบางกลุ่มได้

รู้แบบนี้แล้ว อาหารว่างรอบหน้า ลองเปลี่ยนจากขนมถุงเป็นมันหวานกันดูบ้างมั้ยล่ะ? จะได้บำรุงทั้งลำไส้ สมอง และอารมณ์ไปพร้อมๆ กัน